カリブ諸島ではMahimahi(フランス語だとマイマイと発音)という魚をよく食べます。普通は素朴な感じのクレオール料理に使われる事が多いです。

先日セント・マーチン内のレストランでこれまでのMahimahi料理の観念を覆す一品に出会いました。ビジュアル的にも美しく非常に美味しかったです。