フレンチカリビアンのイースターホリデー(フランス語:Pâques〈パック〉)ではカニを食べる習慣があります。

こちらは定番のカニの煮込み料理。ソースはマイルドなトマト系。

あぁ、カニのうまうまエキスが脳天まで充満してきて… 昇天しそうです。

材料:
カニ、トマト、玉ねぎ、小ネギ、パセリ、クローブ、タイム、ローリエの葉、塩・こしょう、トマトペースト、ケチャップ

その他にも、Calalouという煮込み料理(Madèreというイモの葉を使用)、カニの炊き込みご飯などがあります。

この時期グアドループ島のモー ナロ(Morne-à-l’Eau)という街では、LA FÊTE DU CRABE(カニ祭り)が行なわれている程。(今年25年目の開催)

LA FÊTE DU CRABE
http://www.feteducrabe.com

カニ好きには見逃せないイベントですね!