「Accras de morue 発音：アクラ ドゥ モリュ」はフレンチカリビアン定番のおつまみです。
素材は塩漬けダラのすり身で、それを揚げるとこのように唐揚げのような姿になります。元が塩漬けのタラなだけに、しっかり塩味がついています。調味料は唐辛子、小ネギ、にんにく、パセリ、タイムといったところ。
ちなみにMorueはフランス語で「塩漬けのタラ（魚）」という意味。
一方、Accrasはフレンチカリビアンのクレオール語でその語源はアフリカのEwe（エウェ語）らしいです。意味は「揚げ物」。
しっかりとした味なのでこちらの暑い気候によく合い、まさに実用的なソウルフードと言えます。
