フレンチカリビアンのイースターホリデー（フランス語：Pâques〈パック〉）ではカニを食べる習慣があります。
こちらは定番のカニの煮込み料理。ソースはマイルドなトマト系。
あぁ、カニのうまうまエキスが脳天まで充満してきて… 昇天しそうです。
材料：
カニ、トマト、玉ねぎ、小ネギ、パセリ、クローブ、タイム、ローリエの葉、塩・こしょう、トマトペースト、ケチャップ
その他にも、Calalouという煮込み料理（Madèreというイモの葉を使用）、カニの炊き込みご飯などがあります。
この時期グアドループ島のモー ナロ（Morne-à-l’Eau）という街では、LA FÊTE DU CRABE（カニ祭り）が行なわれている程。（今年25年目の開催）
カニ好きには見逃せないイベントですね！